Deer bresaola Wild boar salami

Grillezett Szarvas Szeletek Szarvas Bresaolával és Sütőtök Krémmel

Grillezett Szarvas Szeletek, Nyitott Petrezselymes Ravioliban, Venison Gusto Special Edition Szarvas Paprika Szalámival, Sütőtök krémmel, Teran Vörösbor Mártással, Grillezett Porcini Gombával – Alen Anzelc

Grillezett Szarvas Szeletek Szarvas Bresaolával és Sütőtök Krémmel

HOZZÁVALÓK:

  • 140g liszt
  • 1 csokor petrezselyem
  • Olíva olaj
  • 2 tojás
  • 100g Venison Gusto Special Edition Szarvas Paprikás Szalámi
  • 50g mogyoróhagyma
  • 100g Porcini gomba
  • 300g sütőtök
  • 200g kókusztej
  • 50g sózatlan vaj
  • Só, bors
  • 180-200g (1 pár) szarvasszelet
  • 1l Teran (szlovén) vörösbor
  • 0.5l tejszín
  • Só, bors
  • Kakukkfű

ELKÉSZÍTÉS:

  1. A raviolihoz keverjük össze a lisztet, tojást, petrezselymet, olajat és két evőkanál hideg vizet. A tésztát tegyük be a hűtőszekrénybe, és 30 percig hagyjuk állni.
  2. Főzzük ki jó sós forrásban lévő vízben 6 percig, miután megfőtt tegyünk rá egy kis vajat.
  3. A sütőtök krém elkészítéséhez hámozzuk meg, és vágjuk fel kockákra a sütőtököt, adjuk hozzá a vajat,sót és borsot, majd főzzük egy órán keresztül a kókusztejben.
  4. Grillezzük meg a porcini gombákat, és a szarvasszeleteket.
  5. A mártáshoz külön edényben keverjük össze a vörösbort és a tejszínt, adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet, majd készítsük el a mártást.
  6. Tálalás után Jó Étvágyat kívánunk hozzá!

SHARE THIS RECIPE

BACK TO TOP